Cours de cuisine
Les cours de cuisine ont toujours été un moment de rencontre et de discussion autour de la table de travail. Des heures agréables passées à apprendre, mais aussi à rire, à goûter de nouveaux plats et à siroter du bon vin. De nouveaux événements nous ont obligés et nous ont appris à rester à l'écart ou à partager notre temps à travers un écran d'ordinateur: ce n'est pas la même chose, mais cela peut être une façon de passer le temps de manière tout aussi agréable.
Voici donc aussi les cours de cuisine en ligne, qui ne remplacent pas la chaleur et le plaisir d'être ensemble, mais peuvent être une idée pour passer un dimanche pluvieux ou en lock-out pour apprendre de nouvelles recettes et techniques culinaires!
Pâtes fraîches
Les deux à l'oeuf (tagliatelle, pappardelle, lasagne, garganelli ...) accompagnés de pâtes farcies (tortelli, ravioli, casoncelli ...):
Une belle leçon qui explique comment faire et rouler une belle pâtisserie, donner vie aux meilleures créations de la cuisine italienne et apprendre tous les secrets des farines (complet, semoule, épeautre ...) et des colorants naturels pour donner une touche supplémentaire à une des créations les plus simples de notre cuisine
Semoule de blé dur
Orecchiette
Cavatelli
Dumplings
Maltagliati
Trofie .......
Pâtes sans gluten
Petits formats
Ravioli
Sarrasin
Levé
Pizza
Pain plat génois
Pain focaccia façon Bari
Pain
gressins
Gnocchi
Pomme de terre ou semoule, épinard ou potiron ... et pourquoi ne pas ajouter l'un des "joyaux" de la cuisine piémontaise: la semoule douce?
Bonbons classiques
Tout d'abord le tiramisu, mais aussi la crème caramel, la pâte brisée, la panna cotta et - pourquoi pas: les doigts de dame faits à la main qui sont à la base du tiramisu parfait!
Lasagne parfaite
Pâtes aux œufs frais, sauce bolognaise traditionnelle, béchamel ... et toutes ses déclinaisons: pesto, artichauts.
Le vrai risotto Alla Milanese
Celui à base de bouillon de viande et de moelle, accompagné d'ossobuco en gremolada
Sauces du Nord au Sud
Ou comment faire de bonnes pâtes: sauce bolognaise, carbonara, amatriciana, pesto et pâtes alla Norma
Cours pour célibataires
Le chemin vers le cœur passe par la gorge
on apprend des trucs simples et des recettes pour impressionner ... le succès est garanti!
Cours thématiques
Potiron, riz, cèpes, agrumes, fritures, pâtés ... et bien d'autres selon les demandes et les besoins
Sensibilité à la nourriture
Pour ceux qui doivent apprendre une nouvelle façon de cuisiner en évitant les ingrédients qui «dérangent» sans perdre de goût et de joie (lactose, nickel, gluten ...)